COSTILLA DE CERDO RELLENA DE PIÑA CON ENSALADA:






Ingredientes: (2 personas)

- 1/2 costillar de cerdo (hay que decirle al carnicero que le quite la parte de la ternilla)
- 1 rodaja de piña natural.
- 2 dientes de ajo.
- 1 granada.
- 1 paquete de brotes variados de lechuga.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- 4 ramas de romero fresco.
- 1 cucharadita de mejorana (seco)
- 1 cucharadita de orégano (seco)
- 1 cucharadita de tomillo (seco)
- 15 granos de pimienta negra.

Preparación:

Pela y pica los ajos y colócalos en el mortero con una pizca de sal gruesa. Májalos bien. Agrega los granos de pimienta y sigue majando. Añade el tomillo, el orégano y la mejorana y mezcla bien. Vierte 3 cucharadas de aceite, remueve y reserva.

Sazona la costilla y córtala en 4 trozos. Extiende 2 trozos sobre una superficie lisa y sazónalas.

Pela la piña y corta 2 rectángulos del mismo tamaño que la costilla.

Extiende 2 trozos sobre la tabla, coloca sobre cada trozo una porción de piña y una rama de romero. Cúbrelos con los otros 2 trozos de costilla y átalos con lid de cocina. Colócalos sobre una placa de horno y riégalos con el majado. Hornéalos a 200 grados durante 30 minutos. Corta las cuerdas y sirve en una fuente. Vierte por encima el jugo de la bandeja del horno.

Desgrana la granada.

Coloca las hojas de lechuga en una fuente grande y agrega los granos de granada.

Pon el vinagre a reducir, pásalo a un bol, añade el aceite (el triple que de vinagre), la mostaza y una pizca de sal. Bate todo bien y reserva. Aliña la ensalada en el último momento. Hasta que llegue al punto, riquísimo!

TARTA DE MANZANA:

Ingredientes (2 personas):

- 1 lámina de hojaldre.
- 1 o 2 manzanas.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 huevo batido.
- 2 o 3 cucharadas de mermelada de albaricoque.
- hojas de menta.


Preparación:

Corta un rectángulo con el hojaldre. Colócalo en la bandeja de hornear y pincha la parte central con un tenedor, dejando los bordes sin pinchar. 

Pela las manzanas, córtalas por la mitad, retira los corazones y córtalas en láminas finas (medias lunas). 

Coloca las rodajas sobre la lámina de hojaldre cubriendo toda la parte central y unta los bordes con el huevo batido. 

Coloca pequeñas porciones de mantequilla sobre las manzanas y espolvoréalas con el azúcar. 

Introduce el hojaldre en el horno a 170-180 grados durante 20-25 minutos. 

Retira la tarta del horno y unta la superficie con mermelada de albaricoque. 

Decora con unas hojitas de menta. Sirve la tarta de manzana... Y que aproveche!

TARTA DE NATA Y CHOCOLATE:






Ingredientes:

- 300 gr de nata montada con azúcar.
- 4 cucharadas de crema pastelera.
- 1 cucharada de chocolate fundido.
- frutas para decorar (fresas, kiwi,...)
- licor para emborrachar el bizcocho (kirs, jarabe...)

Para el bizcocho:


- 5 huevos.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 5 cucharadas de harina.
- 1 sobre de levadura en polvo (16 gr de polvo para hornear)

Preparación:

Para hacer el bizcocho, pon en un cuenco grande los huevos y el azúcar y bate con insistencia. Agrega la levadura y la harina y continúa batiendo con fuerza. 

Pon la masa en un molde untado con mantequilla y harina. Mete al horno caliente a 180 grados durante 20-25 minutos. Sácalo, déjalo enfriar y desmolda. Emborracha el bizcocho con un licor o con jarabe (agua con azúcar).

Corta el bizcocho por la mitad (también se puede partir en más capas, dependiendo del grosor del mismo).

Mezcla la crema pastelera con el chocolate fundido y rellena el bizcocho, tapándolo después con la otra capa de bizcocho. Si quieres, añade frutos secos picados o trozos de fruta.

Cubre todo el bizcocho con la nata montada y decora con las frutas partidas (fresas, kiwis...). Mmm... Tiene una pintaaa!!!